Раньше тесто замешивалось и подходило в деревянных кадках, сейчас им на смену пришли металлические дежи. Ее устанавливают в тестомесильную машину, она может быть стационарной или сменной (мобильной). В последнем случае можно использовать ее и для расстойки – после замеса ее перевозят в теплое место, а затем снова перемешивают вручную. В таком случае пропадает необходимость мытья кадки после каждого замеса порции теста.
Особенности кадок
Для изготовления используется углеродистая сталь или нержавейка, черный металл. Это обеспечивает прочность, износостойкость, возможность мытья с любыми бытовыми средствами. Даже при ударе она не изменит форму, поэтому использовать ее можно годами.
К другим характеристикам относятся:
- устойчивость к почернению – материал не меняет характеристики с течением времени, не окисляется;
- разнообразие размеров и объемов, что подходит для использования с разными машинами для замеса теста, а также для разных порций теста;
- наличие колесиков, которые помогают перемещать кадку с одного места на другое.
Они отличаются весом, шириной колес, высотой, диаметром, формой.
У нас вы найдете кадки для любых машин по замесу теста. Основные характеристики приведены в описании. Если вы не найдете какой-то информации, задайте вопрос менеджеру по телефону +7 (844) 249-18-29, и мы поможем разобраться с особенностями.
